La Buvette des Franchises

La Buvette culturelle des Franchises

Le parc des Franchises est propriété du canton de Genève, le Service des espaces verts de la ville en prend soin chaque jour de l’année.

Dès 2015 un projet de réaménagement a commencé, avec des mini-chantiers gérés par Madame Tiphaine Bussy Blunier de l’OCAN, Office Cantonal de l’Agriculture et de la Nature.

Le biotope et la place de jeux ont été réaménagés ; un jardin partagé, une buvette temporaire, des terrains de Beach volley et une mini-ferme, ont été créés et confiés à différentes associations.

Tous ces mini-chantiers ont permis d’alimenter le projet de réaménagement complet du parc. Le chantier a démarré le 21 août 2023 avec la rénovation de la maisonnette qui fut inaugurée en 2024 pour accueillir la buvette du parc.

La buvette temporaire appelée : “Le Salon d’été” débuta son activité en 2015, en ouvrant entre fin juin et septembre, grâce à l’engagement de « L’indispensable-cuisine et traiteur », membre d’une coopérative sociale et culturelle à vocation d’insertion de jeunes et de personnes fragilisées (Immunitas).

Chaque année plusieurs jeunes en panne de projet professionnel bénéficièrent d’un stage. Leur mission fut de participer à la gestion d’une buvette qui proposait des produits faits maison avec des produits locaux, dans une cuisine de quartier qui fonctionne également en mode d’insertion.

L’association « L’indispensable-cuisine et traiteur » se transforma en Fabrique d’Avenir quelques années plus tard ; cette dernière a décidé de cesser ses activités et l’a annoncé alors que l’inauguration de la maisonnette du parc qui devait accueillir la buvette culturelle se préparait pour juin 2024.

Après discussion avec les partenaires restants, le canton a décidé d’ouvrir la buvette culturelle avec l’association Bariolée sous forme de mini-chantier et d’expérimenter l’activité dans ce nouveau lieu.

C’est ainsi que Bariolée a repris le projet au pied levé, depuis 2024, avec une convention annuelle et des subventions de l’Ocan.

Bariolée possède une expérience significative dans la gestion de petites buvettes temporaires. Elle a également été impliquée dans la gestion de stands dans « La rue est à vous », ainsi que dans des buffets de dégustation de vins (Mövenpick) et des buvettes de festivals tels que Filmar en America Latina.

Nos partenaires

Les fournisseurs de la Buvette sont des entreprises choisies pour favoriser les circuits courts et inclusifs, ainsi que l’achat direct de produits de l’agriculture de proximité :

• La Brasserie du Mât, micro-brasserie genevoise montée par deux jeunes entrepreneurs et située en face du parc des Franchises.

• Le Domaine du Paradis, exploitation genevoise emblématique située à Satigny.

• L’Artisan glacier, des glaces 100% artisanales fabriquées en Suisse romande avec savoir-faire et expérience au travers de 3 générations.

• Carasso, une petite entreprise genevoise, fournit le café ; le thé provient de la boutique Tschin-Ta-Ni.

• La Cidrerie de Meinier et son jus de pomme avec le label Genève Région – Terre Avenir (GRTA).

• La Boucherie Muller, fournit la viande et la volaille.

• Le Domaine de la terre, à Bernex, fournit une partie des légumes.

• La Ferme des Verpillères, où nous achetons la farine directement auprès des agriculteurs, ainsi que l’huile de tournesol, auprès de la coopérative Tournerêve.

Horaires

Avril à mi-mai : mercredi à dimanche de 10h à 19h

Mi- mai à août : tous les jours de 10h à 20h

Septembre : mercredi à dimanche de 10h à 19h

L’équipe

Sous la coordination de la directrice de l’association, de nouveaux employés sont recrutés chaque année, en privilégiant les jeunes habitant à proximité et en donnant la priorité aux jeunes qui ont travaillé l’année précédente.

Activités estivales

Les activités estivales ont historiquement contribué au développement du projet de la buvette.

Dès 2015 elles ont été gérées par l’Antenne Sociale de Proximité du Service social de la ville de Genève, puis à partir de 2019 l’association Bariolée a pris le relai.

La buvette et les animations estivales ont été lancées en parallèle et ont toujours été gérées de manière complémentaire.